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Salut!

 Mein Name ist Mathias Mercier, ich bin in Avignon geboren und aufgewachsen.

Nach meinem Studium im Hotelmanagement konnte ich zahlreiche Erfahrungen in der Sternegastronomie,  als Koch sowie im Service, in Frankreich, England und Deutschland sammeln.

2002 besuchte Ich eine der bedeutendsten und angesagtesten Weinschulen Frankreichs:

die Université de Vin de Suze-la-Rousse.

Von 2010 bis 2014 habe ich das „Maison Niewöhner“ in Winterhude geleitet; wir wurden unter anderem von „Szene: Essen und Trinken“ zum besten französichen Restaurant der Stadt gekürt.

Später gestaltete ich die Eröffnung des „Petit Amour*“ sowie vom „bianc**“ erfolgreich mit.

Nach all diesen Jahren konnte ich mein eigenes Projekt definieren und planen.

 

Die Zeit für ein neues Kapitel ist mit dem Restaurant „La Maison d´Avignon“ gekommen: 


Wir bieten südfranzösische Küche auf einem hohen Niveau im Menü ab vier Gängen an, natürlich auch mit einer passenden Weinbegleitung. Da wir unserer Kreativität freien Lauf lassen wechselt das Menü monatlich. Unser Ziel ist es, abgefahrene Zutaten in einer zugänglichen und coolen Atmosphäre zu servieren. Unsere hochwertigen Produkte werden zu traditionellen Gerichten mit modernem Handwerk zubereitet.

À Bientôt!

Save the Date!

Am 26. Mai findet der nächste Weinabend im "La Maison d´Avignon" mit den beiden Sommeliers Mathias und Jonas statt. Wir starten wie gewohnt um 16:00 Uhr. Das Thema wird "Autochthone vs. Internationale Rebsorten sein. Neben edlen Weinen servieren wir natürlich auch Kleinigkeiten zu essen sowie ein 3-Gang Menü nach der Verkostung. Für dieses Erlebnis berechnen wir 150,-€. Am besten reservieren Sie schnell, da nur 10 Plätze zur verfügung stehen. 

Amuses-Bouche
***
Escargots / Bärlauch / Graupen (20,-€)

Spargel / Entenleber / Birne (20,-€)

Boudin Noir / Karotte / Orange / Lavendel (20,-€)

Konfierter Seeteufel / Fermentierter Frühlingslauch / Dorschleber Brandade (35,-€)

Zander / Niere / Rote Bete (35,-€)

Quasi de Veau "Blanquette-Style" / Frühlingsgemüse / Riz Soufflé  (35,-€)

Wildschwein au Poivre / Pomme Pont Neuf / Sellerie / Trüffel  (35,-€)

Käseauswahl (20,-€)
Tarte au Citron / Joghurteis  (20,-€)
***
Mignardises

4 Gänge: 70,-€
5 Gänge: 85,-€
6 Gänge: 95,-€

Degustation (All In!): 110,-€

​Á la Carte von Dienstag bis Donnerstag 

Bei Reservierungen ab 6 Personen bieten wir ein einheitliches Menü an. 

 

April  Me

Weinbegleitung April 

 

2021 Bourgogne Aligoté, Domaine Geantet Pansiot

2022 Côtes du Rhône Viognier, Château de Montfaucon

2022 Touraine "Les 3 Chênes", Domaine Vincent Ricard 

2022 Collioure Blanc "Petit Couscouril", Domaine Vial-Magnères 

2022 L`Enjouée Rouge, Domaine Ogereau 
2019 Beaujolais Village, Maison En Belles Lies 

2015 Cahors "La Fage", Domaine Cosse-Maisonneuve 

2021 Cidre „Basandere“, Domaine Bordatto
2019 Jurançon Clos Urolat, Domaine Charles Hours 

4 Weine: 65,-€
5 Weine: 75,-€
6 Weine: 85,-€

Degustation (All In!): 110,-€

Bouillabaisse Riche 

Amuses-Bouche

***

Makrele Escabèche 

Bouillabaisse 3x nachgereicht / Croque Marseille / Poissons 

Gambas / Safran Kartoffeln / Sauce Rouille 

Käse oder Dessert 

***

Mignardises

65,-€ pro Person 

Unsere Bouillabaisse Riche können sie von Dienstag bis Donnerstag auf Vorbestellung genießen.

Le Livre des Vins

Les Champagnes et fines Bulles

 

Champagne Jacques Lassaigne

Le Cotet Blanc de Blanc

 

Champagne Jacquesson

Nr 746 Extra Brut

Champagne Benoît Lahaye 

Blanc de Noirs Extra Brut

 

Champagne Geoffroy

 Expression Brut 1er Cru

 

Champagne Moussé

"Eugène - Rosé" - 2003-2020

                                              

Cremant Château de Roanne

2022 Brut Nature Rosé, Comté de Grignan

 

Domaine Bordatto

 2021 Cidre "Basandere" Brut Tendre

 

 

Les Vins blancs

Alsace

Domaine Josmeyer

2021 Riesling Le Kottabe

 

Domaine Ostertag

2021 Pinot "Les Jardins"

 

 

Jura

Domaine de La Tournelle

2018 Chardonnay "Les Corvées sous Curon" Arbois

 

 

Loire

Domaine de L'Écu

2020 Orthogneiss

 

Domaine Ogereau

2022 Anjou "En Chenin"

 

Domaine Bonnigal-Bodet 

2020 Chenin "Le Clocher" Amboise“

 

Domaine Delaporte

2022 Sancerre Blanc Chavignol

 

Domaine Gérard Boulay

2003 Sancerre Clos de beaujeu

 

Domaine Jonathan Pabiot

2022 Pouilly Fumé "Elisa"

 

  

Bourgogne

Domaine Didier Dauvissat

2022 Chablis 1er Cru "Beauroy"

 

Domaine Jean-Yves Devevey

2021 Hautes Côtes de Beaune "Champs Perdrix" Blanc

 

Domaine Fabien Coche

2021.Meursault

Domaine Bernard Moreau

2020 Puligny Montrachet

 

Domaine Didier Charton-Vachet

2018 Montagny "Théophanie"

 

Domaine Geantet-Pansiot

2021 Bourgogne Aligoté

 

Domaine de La Bongran

2010 Viré-Clessé "EJ Thevenet"

 

Rhône

Domaine Rouchier

2020 Viognier

 

Domaine Vernay

2020 Condrieu "Terrasses de l'Empire"

 

Jean Louis Chave Selection

2020 Saint-Joseph “Circa“

 

Domaine Viret 

2020 Vin de France “La Coudée d´Or”

Château de Montfaucon

2021 Lirac Blanc "Comtesse Madeleine"

 

La Bastide Saint-Dominique

2021 Châteauneuf-Du-Pape Blanc

 

Languedoc/Roussillon

Domaine d'Aupilhac

2021 Languedoc "Aupilhac" Blanc

 

Domaine de La Grange des Pères

2020 La Grange des Pères Blanc

 

Domaine Vial-Magnères

2019 Collioure Blanc "Armenn"

 

Sud-Ouest

Domaine Camin-Larredya 

2021 Jurançon Sec "La Part Davant"

 

 

Bordeaux

Château Peyrat

2020 Château Peyrat Blanc, Graves

 

 

Les Vins Rosés

 

Loire

Domaine Philippe Gilbert

2022 Menetou-Salon

 

Provence

Domaine du Gros Noré

2022 Bandol

 

 

Rhône

Château de Montfaucon

2020 Lirac

 

Éric Pfifferling – L'Anglore

2019 Tavel   

                                                                                                                                            

 

Les Vins Rouges

 

Loire

Château de Bois-Brinçon

2019 Anjou  "Seigneurie"

 

Domaine Delaporte

2020 Sancerre  "Cul de Beaujeu"

 

 

Bourgogne

Domaine Jean Fournier

2017 Marsannay "Saint Urbain"

 

Domaine Humbert Frères

2017 Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes"

 

Domaine Confuron-Cotétidot

2014 Vosne Romanée

 

Domaine Confuron-Cotétidot

2014 Pommard

 

Domaine Chantal Lescure

2019 Volnay

 

Domaine Jacqueson

2021 Rully Rouge

 

Domaine Jean Foillard

2020 Morgon

 

Rhône

Domaine Clape

2018 Cornas

 

Jean Louis Chave Selection

2016 Hermitage“Farconnet“

 

Alain Graillot

2017 Crozes-Hermitage

 

Domaine Jérôme Coursodon

2020 Saint Joseph "Silice"

 

Château de Rouanne

2020 Vinsobres

 

Château de Saint Cosme

2021 Côtes du Rhône "Sélection"

 

Château Rayas

2009 Châteauneuf-Du-Pape

 

Pignan

2009 Châteauneuf-Du-Pape

Château de Fonsalette

2009 Côtes du Rhône

 

Château des Tours

2012 Vacqueyras

 

Château de Montfaucon

2017 Lirac "Baron Louis"

 

Château Pesquié

2020 Ventoux "Quintessence"

 

Mas du Chêne

2020 Cinsault "Les Copains Déborbent"

  

 

Languedoc / Roussillon

Domaine d'Aupilhac

2020 Languedoc Montpeyroux

 

Domaine Léon Barral

2019 Faugères "Jadis"

 

Domaine de La Grange des Pères

2020 La Grange des Pères

 

Domaine Vial-Magnères

2020 Collioure "Les Espérades"

 

 

Sud-Ouest

Domaine Cosse-Maisonneuve

2015 Cahors "La Fage"

 

Clos Basté

2017 Madiran "Clos Basté"

 

 

Bordeaux 

 

Château Lousteauneuf

2013 Médoc „ Cru Bourgeois“

 

La Goulée by Cos d´Estournel

2011 Médoc

 

Château Bernadotte

2006 Haut-Médoc

 

La Dame de Montrose

2015 Saint-Estèphe

 

Château Monbrison

2014 Margaux

 

Lacoste-Borie

2012 Pauillac

 

Château Lagrange

2011 Saint-Julien

 

Château Gloria

2014 Saint-Julien

 

Château Peyrat

2020  Graves

 

Château Carbonnieux

2012 Pessac-Leognan

 

Château Quinault “L´Enclos“

2000 Saint-Emilion Grand Cru

 

Château La Conseillante

2003 Pomerol

 

 

Les Vins Doux

                                                                                         

 

Roussillon

 

Domaine Vial-Magnères

2021 Banyuls Rimage Vial-Magnères

                                                                                                                                             

 

Sud-Ouest

 

Domaine Camin-Larredya

2020 Jurançon "Au Capceu"

 

Bordeaux 

 

Cru Barréjats-Daret

2012 Sauternes "Cru Barréjats-Daret"

La Maison D´Avignon

Mathias Mercier
Arnoldstrasse 2    

040 28806512
22765 Hamburg   
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©2024 La Maison d'Avignon. 

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