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Salut!

 Mein Name ist Mathias Mercier, ich bin in Avignon geboren und aufgewachsen.

Nach meinem Studium im Hotelmanagement konnte ich zahlreiche Erfahrungen in der Sternegastronomie,  als Koch sowie im Service, in Frankreich, England und Deutschland sammeln.

2002 besuchte Ich eine der bedeutendsten und angesagtesten Weinschulen Frankreichs:

die Université de Vin de Suze-la-Rousse.

Von 2010 bis 2014 habe ich das „Maison Niewöhner“ in Winterhude geleitet; wir wurden unter anderem von „Szene: Essen und Trinken“ zum besten französichen Restaurant der Stadt gekürt.

Später gestaltete ich die Eröffnung des „Petit Amour*“ sowie vom „bianc**“ erfolgreich mit.

Nach all diesen Jahren konnte ich mein eigenes Projekt definieren und planen.

 

Die Zeit für ein neues Kapitel ist mit dem Restaurant „La Maison d´Avignon“ gekommen: 


Wir bieten südfranzösische Küche auf einem hohen Niveau an natürlich auch mit einer passenden Weinbegleitung. Da wir unserer Kreativität freien Lauf lassen wechselt das Menü monatlich. Unser Ziel ist es, abgefahrene Zutaten in einer zugänglichen und coolen Atmosphäre zu servieren. Unsere hochwertigen Produkte werden zu traditionellen Gerichten mit modernem Handwerk zubereitet.

À Bientôt!

Save the Date!

Es ist wieder soweit!

Am 28.Juli findet im „La Maison d’Avignon“ der nächste Weinabend statt. Das Thema wird „Loire“ sein.

Neben erlesenen Weinen werden wir auch ein 3-Gang Menü sowie eine Kleinigkeit vorweg und zwischendurch servieren. 

Wir starten wieder um 16:00 Uhr und berechnen 150,- € für den Abend.

Die Teilnehmeranzahl ist auf 10 Personen limitiert, daher lohnt es sich, schnell telefonisch oder per E-Mail zu reservieren. 

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Ihnen!

Amuses-Bouche
***

Tomatentatin / Ziegenkäse / Anchovis (20,-€)

Entenleberparfait /Charentais Melone / Basilikum (20,-€)

Gambas / Ratatouille / Lavendel (20,-€)

Seeteufel / Holunder / Cornichons Maison (35,-€)

Rotbarbe / Fenchel / Sherryreduktion (35,-€)

Iberico / grüner Pfeffer / Himbeere / Mais (35,-€)

Gefüllte Artischocken / Lamm / Trüffel (35,-€)

Käseauswahl (20,-€)

 Clafoutis Traditionel (20,-€)

***
Mignardises

 

3 Gänge: 55,-€

4 Gänge: 70,-€
5 Gänge: 85,-€
6 Gänge: 95,-€

Degustation (All In!): 110,-€

Bei Reservierungen ab 6 Personen bieten wir ein einheitliches Menü an. 

 

Menü Juli

Weinbegleitung Juli 

2022 Viognier „Le Paradou“, Famille Chaudière

2022 AOP Languedoc „Cuvée Aupilhac“, Domaine Aupilhac

2021 Lirac Rosé, Château de Montfaucon

2022 Sauvignon Blanc, Domaine Bonnigal -Bodet

2020 Côtes Roannaise “Originelle”, Domaine Sérol

2022 Grenache “La Tâche“, Mas du Chêne

2022 Ventoux “Les Terasses” Rouge, Château Pesquié

N.V. Sidre „Brut Tendre“, Domaine Éric Bordelet

2014 Banyuls Grand Cru, Parcé Frères

3 Weine: 45,-€

4 Weine: 65,-€
5 Weine: 75,-€
6 Weine: 85,-€ 

Degustation (All In!): 110,-€

Bouillabaisse Riche 

Amuses-Bouche

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Makrele Escabèche 

Bouillabaisse 3x nachgereicht / Croque Marseille / Poissons 

Gambas / Safran Kartoffeln / Sauce Rouille 

Käse oder Dessert 

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Mignardises

65,-€ pro Person 

Unsere Bouillabaisse Riche können sie von Dienstag bis Donnerstag auf Vorbestellung genießen.

Impressum
Angaben gem. § 5 TMG 

La Maison d´Avignon

Mathias Mercier
Arnoldstrasse 2    

040 28806512
22765 Hamburg   
info@lamaisonavignon.de

Aufsichtsbehörde: Bezirksamt Altona 

Umsatzsteuer-ID gem. § 27a UstG: DE36 102 18 14

©2024 La Maison d'Avignon. 

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