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Salut!

 Mein Name ist Mathias Mercier, ich bin in Avignon geboren und aufgewachsen.

Nach meinem Studium im Hotelmanagement konnte ich zahlreiche Erfahrungen in der Sternegastronomie,  als Koch sowie im Service, in Frankreich, England und Deutschland sammeln.

2002 besuchte Ich eine der bedeutendsten und angesagtesten Weinschulen Frankreichs:

die Université de Vin de Suze-la-Rousse.

Von 2010 bis 2014 habe ich das „Maison Niewöhner“ in Winterhude geleitet; wir wurden unter anderem von „Szene: Essen und Trinken“ zum besten französichen Restaurant der Stadt gekürt.

Später gestaltete ich die Eröffnung des „Petit Amour*“ sowie vom „bianc**“ erfolgreich mit.

Nach all diesen Jahren konnte ich mein eigenes Projekt definieren und planen.

 

Die Zeit für ein neues Kapitel ist mit dem Restaurant „La Maison d´Avignon“ gekommen: 


Wir bieten südfranzösische Küche auf einem hohen Niveau im Menü ab vier Gängen an, natürlich auch mit einer passenden Weinbegleitung. Da wir unserer Kreativität freien Lauf lassen wechselt das Menü monatlich. Unser Ziel ist es, abgefahrene Zutaten in einer zugänglichen und coolen Atmosphäre zu servieren. Unsere hochwertigen Produkte werden zu traditionellen Gerichten mit modernem Handwerk zubereitet.

À Bientôt!

Save the Date!

Am 26. Mai findet der nächste Weinabend im "La Maison d´Avignon" mit den beiden Sommeliers Mathias und Jonas statt. Wir starten wie gewohnt um 16:00 Uhr. Das Thema wird "Autochthone vs. Internationale Rebsorten sein. Neben edlen Weinen servieren wir natürlich auch Kleinigkeiten zu essen sowie ein 3-Gang Menü nach der Verkostung. Für dieses Erlebnis berechnen wir 150,-€. Am besten reservieren Sie schnell, da nur 10 Plätze zur verfügung stehen. 

Amuses-Bouche
***
Zucchiniblüte / Gambas / Lavendel (20,-€)

Escargots im Gemüsebeet  (20,-€)

Le Paté en Croute "Richelieu"  (20,-€)

Saumom á L´Oseille "Trois Gros" (35,-€)

Seeteufel "Bourride du Pècheur" (35,-€)

Quasi de Veau "Blanquette-Style" / Frühlingsgemüse / Trüffel  (35,-€)

Coq au Vin  (35,-€)

Käseauswahl (20,-€)
Rhabarber / Blaubeere / Pfeffer / Joghurt  (20,-€)
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Mignardises

4 Gänge: 70,-€
5 Gänge: 85,-€
6 Gänge: 95,-€

Degustation (All In!): 110,-€

​Á la Carte von Dienstag bis Donnerstag 

Bei Reservierungen ab 6 Personen bieten wir ein einheitliches Menü an. 

 

Mai  Me

Weinbegleitung Mai 

2022 AOP Languedoc "Cuvée Auphilac", Domaine Auphilac

2021 Bourgogne Aligoté, Domaine Geantet Pansiot

2021 Sancerre Rosé, Chavignol, Domaine Delaporte 

2022 Anjou "En Chenin" , Domaine Ogereau 

2020 Vin de Pays, "La Coudée d´Or", Domaine Viret 
2019 Beaujolais Village, Maison En Belles Lies 

2018 Ventoux, Domaine Dambrun

NV Sidre „Brut Tendre“, Domaine ´
2019 Vin de France "Chut", Domaine Dominique Andrian

4 Weine: 65,-€
5 Weine: 75,-€
6 Weine: 85,-€

Degustation (All In!): 110,-€

Bouillabaisse Riche 

Amuses-Bouche

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Makrele Escabèche 

Bouillabaisse 3x nachgereicht / Croque Marseille / Poissons 

Gambas / Safran Kartoffeln / Sauce Rouille 

Käse oder Dessert 

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Mignardises

65,-€ pro Person 

Unsere Bouillabaisse Riche können sie von Dienstag bis Donnerstag auf Vorbestellung genießen.

Impressum
Angaben gem. § 5 TMG 

La Maison D´Avignon

Mathias Mercier
Arnoldstrasse 2    

040 28806512
22765 Hamburg   
info@lamaisonavignon.de

Aufsichtsbehörde: Bezirksamt Altona 

Umsatzsteuer-ID gem. § 27a UstG: DE36 102 18 14

©2024 La Maison d'Avignon. 

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