Menü  Dezember

 

Amuses-Bouche
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Escargots / Grünkohl / Apfel / Trüffel (25,-€)
Skrei / Bete / Retich / 2x Kaviar (25,-€)

Jakobsmuscheln / Kraüterseitling / „Fischbrötchen“(35,-€)

Maispoularde/ Pitchouline / Lucques / Nyonsaise (35,-€)
Käse (25,-€)
Haselnuss / Salzkaramell / Matcha  (25,-€)
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Mignardises

3 Gang: 69,-€
4 Gänge: 80,-€
5 Gänge: 95,-€
6 Gänge: 115,-€

9 Gänge Degustation 130,-€

 Einzel Gänge à la Carte von Dienstag bis Donnerstag

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Bei Reservierungen ab 6 Personen bieten wir ein einheitliches Menü an. 

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Weinbegleitung Januar​

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2021

2021 Bourgogne Aligote, Domaine Geantet-Pansiot

 

2022 Côte Roannaise Rosé „Cabochard“, Domaine Sérol 

 

2022 Chinon “Les Pieds Rotis”, Château de Coulaine

 

2020 Vinsobres, Château de Roanne

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N.V. Sidre „Brut Tendre“, Domaine Éric Bordelet

 

2012 Banyuls Grand Cru, l‘ Etoile

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3 Weine: 55,-€ 

4 Weine: 65,-€

5 Weine: 75,-€

6 Weine: 85,-€

9 Weine Degustation: 125,-€

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Bouillabaisse Riche 

Amuses-Bouche

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Makrele Escabèche 

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Bouillabaisse 3x nachgereicht / Croque Marseille / Poissons 

Gambas / Safran Kartoffeln / Sauce Rouille 

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Käse oder Dessert 

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Mignardises​

 

65,-€ pro Person 

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Unsere Bouillabaisse Riche können sie von Dienstag bis Donnerstag auf Vorbestellung und Tischweise genießen.